Archivio mensile:marzo 2013
Spigola la forno in letto di patate
Semplice ma buona Ingredienti: 1 spigola di circa 400 gr 3 patate medie olio extra vergine di oliva timo, salvia, rosmarino, 1 spicchio d’aglio sale Pelare le patate e affettarle sottili con una mandolina: farle sbollentare per 5 minuti in acqua e aceto: scolare. Pulire il pesce e mettere all’interno il rametto di timo e […]
Il Forno dell’angolo Scarcella
Non è facile decidere di fare il panettiere a 20 anni, una vita di sacrifici, per gli orari e perché la giornata non finisce mai. Luca ha deciso di farlo, un po’ per caso, visto che lo zio aveva una panetteria, un po’ perché ha avuto l’opportunità di aprirne una sua e questa avventura ha […]
Pepe in Grani
Ho già parlato di Franco Pepe, ma non ero ancora stata a “casa sua”, a Caiazzo, nell’alto casertano, dove, con coraggio, ha aperto il suo locale, la sua pizzeria “Pepe in grani”. Franco ha una tradizione da pizzaiolo, da tre generazioni, ma ormai è diventato grande, ha deciso di percorrere la sua strada, ha scelto […]
Conciato Romano
Bisogna volerci arrivare in questo posto, cercarlo tra le colline dell’alto casertano, in mezzo ai boschi e agli ulivi, tra una cascata di acqua tra le rocce e prati sconfinati, con ben poche indicazioni che possano aiutare, ma se hai pazienza e molta curiosità ne sarai assolutamente ripagato. Le Campestre è un azienda agricola, un […]
Una “Credenza” stellata
Per andare a San Maurizio canavese si va verso le montagne e, in una bella giornata di sole come quella della scorsa settimana, la vista delle Alpi imbiancate è meravigliosa! La Credenza si trova in questo paese in provincia di Torino: quando si arriva l’unico dettaglio per capire di essere giunti nel posto giusto è […]
Pane con lievito madre
Questa ricetta è della mia amica Mary, una brasiliana che è una vera forza della natura! Ingredienti: semola di grano duro rimacinata gr 60 farina 00 gr. 540 acqua tiepida gr. 400 olio extra vergine di oliva gr. 20 pasta madre rinfrescata gr. 200 malto d’orzo gr. 7 sale gr. 18 Sciogliere la pasta madre […]
Rutz, ristorante stellato a Berlino
Siamo stati accolti in questo ristorante da Billy Wagner, il manager e sommelier del locale, vincitore del premio Sommelier del 2012: ci illustra gli spazi, le persone con cui collabora, di come funziona la cucina, dei piatti, ci mostra il suo regno, la cantina. Parliamo di riesling, di questo vino così amato dai tedeschi che […]
Open Day a Milano – ONLY FOR PRESS
Giovedì 21 marzo, presso lo spazio ANNILUCE, a Milano in via Sirtori, 32 dalle 9,30 alle 19,30 ci sarà una bella iniziativa, tra cibo, ristoranti di eccellenza e molto altro… consumando solo energia verde! Venite e scoprire… Guardini, teglie, stampi e idee per il forno; Marchetti Mastro gelatiere, gelati creativi, gelati diversi, gelati genuini …. […]
Culinaria 2013 e Modest Amaro
Questa è stata la mia prima edizione di Culinaria, che si è svolta nel week end appena passato a Roma, all’interno del mercato coperto della Garbatella. Interessanti i prodotti presenti, dalle spezie ai tè, dai formaggi e salumi a km zero al peperoncino toscano, dalla mozzarella di bufala al vino e la birra, oltre ad […]
Teapot una tisaneria con cucina a Torino
Torino è la mia città, ci sono nata e cresciuta, l’ho sempre amata e oggi l’ apprezzo ancora di più, sarà che non ci vivo più o che è diventata la mia madeleine proustiana, però ogni volta scopro quanto è cambiata e quante deliziosi posticini ti offre. A due passi dal parco del Valentino, in […]
taniamauri
Valentina Ferraro
giridigusto 