Archivio mensile:aprile 2013
Camilleri inspired me: pasta alle melanzane
In onore a Camilleri e Montalbano che deliziano i miei lunedì sera! Ingrdienti: 150 g di spaghetti di Kamut 1 melanzana viola grande 1 scatola di pelati olio extravergine di oliva 5 foglie di basilico uno spicchio d’aglio sale q.b. olio extravergine di oliva (o di arachidi) per friggere Tagliare la melanzana a fette molto […]
Riso giallo
Io lo adoro. Ingredienti: riso Carnaroli 180 gr ½ lt di brodo caldo vino bianco 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva mezza cipolla bianca tritata molto fine di media grandezza 1 bustina di zafferano o un paio di pizzichi di fiori parmigiano reggiano sale qb In una casseruola far appassire dolcemente la cipolla […]
Arriva il caldo, granita o gelato? No CREMOLATO!
Tra le mie prime cose scoperte a Roma c’ è il cremolato. Sarà che quando mi sono trasferita era maggio, sarà che “la Casa del Cremolato” è a due passi da Villa Ada, ma questa fresca golosità è un ottima alternativa al gelato! Questo è un locale storico. Nel 1966, il suo fondatore Umberto De […]
Arianna Occhipinti, una giovane siciliana tra i vigneti del mondo
La scorsa settimana ho conosciuta una giovane donna siciliana che produce vino biodinamico: Arianna Occhipinti. Ci siamo incontrate per la presentazione del suo primo libro “A natural woman”. Arianna è giovane, ha 30 anni, si è laureata in enologia a Milano, dove ha vissuto ed ha scoperto che voleva tornare alla sua terra, la Sicilia: […]
Pasta al pesto
Questo pesto l’ho fatto a giugno 2012, con le piante del mio terrazzo, rigogliose e profumatissime. Ne ho fatti tanti barattoli e li ho surgelati (si tira fuori dal freezer un paio di ore prima di cucinare la pasta). In questa fredda giornata di primavera inoltrata, un sapore estivo per il nostro palato. Ingredienti per […]
Piovono polpette… di soia
L’altro giorno chiaccherando con un’ amica mi invitava a riflettere che i nostri bambini, nelle nostre scuole, mangiano molta carne. Per il mio “ragazzino” ho scelto l’asilo anche in base a questo e comunque anche a casa cerchiamo di mangiare sano ed equilibrato. Polpette alla soia INGREDIENTI x 7 polpette 100 gr di bistecchine di […]
Alla ricerca dell’impasto perfetto: Pomodoro&Basilico
Dopo tanti giri di pizza, mi è stata segnalata una pizzeria a San Mauro torinese: Pomodoro&Basilico. Il proprietario e pizzaiolo è Patrick Ricci, una persona che nella sua vita professionale faceva tutt’altro, ma ha sempre avuto un sogno: imparare a fare una buona pizza. E quando un giorno si è ritrovato a riflettere sul suo […]
Enrico Crippa, tre stelle: chef, generale e artista
Prendi una bellissima giornata di primavera, pensa alle meravigliose Langhe in fiore e immagina di arrivare in tarda mattinata ad Alba, al ristorante Piazza Duomo… solo che invece di sedermi a tavola per il pranzo, io mi sono chiusa in cucina con lo chef Enrico Crippa e la sua splendida brigata. Da subito lo chef […]
Alberto Marchetti: un gelato tra golosità e gourmet
A Torino è arrivata la primavera, calda ma con le montagne ancora innevate, all’orizzonte. E’ tempo di uscire di casa, prendere un gelato e andare nei parchi. Proprio vicino a quello del Valentino, in corso Vittorio, c’è una gelateria molto curiosa: Alberto Marchetti firma il gelato con il suo nome, un modo per “metterci la […]
Alla ricerca del buono a Zagarolo
Oggi racconto una bella storia e un posto piacevole in cui andare nel fine settimana. La domenica mattina a Zagarolo (Roma) c’è un interessante ed originale mercato di contadini, nato dall’ iniziativa di Daniele Dell’Orco e Flavia Lombardi, condivisa dalle istituzioni locali e provinciali, dalla società civile e da B&B e agriturismi locali. Daniele ha […]
taniamauri
Valentina Ferraro
giridigusto 