Archivio mensile:novembre 2017
Kimchi: la tradizione coreana in un piatto… che ho provato a cucinare!
All’inizio fu il boom della cucina cinese. Erano gli anni Ottanta e un po’ tutti, chi prima chi dopo, siamo stati presi dalla “febbre gialla” che ci ha portato a destreggiarci, con dissimulata naturalezza, fra bacchette e vassoio girevoli gustando involtini primavera e riso alla cantonese. Fu poi la volta della cucina giapponese, inizialmente avvolta […]
Teo Musso e Renato Bosco: la nuova coppia del Baladin Milano
Baladin Milano ha riaperto i battenti giusto qualche giorno fa, dopo una lunga pausa estiva, con una novità estremamente interessante: nuove proposte nell’offerta gastronomica del locale, firmate Renato Bosco. Il re della pizza e dei lievitati e il maestro della fermentazione si incontrano e, verrebbe da dire, quasi ci si stupisce che questo incontro non […]
Al Mirabelle i piatti di Stefano Marzetti strizzano l’occhio alla Capitale
Il mio primo incontro con Stefano Marzetti è avvenuto giusto qualche mese fa, durante il Taste of Roma. Lì ho assaggiato il suo Pomo d’oro, una ricetta che mi ha intrigato sin dalla presentazione. Un pomodoro presentato nella sua interezza, perfetto ed elegante, con all’interno una sorpresa di gusto. Così, uno degli ingredienti simbolo della […]
Novembre: feste, tradizioni ed eventi gastronomici
Novembre è arrivato in un lampo. Complici le belle giornate che ci ha regalato il mese scorso, mi sono ritrovata nel mezzo dell’autunno quasi senza accorgermene. Eccoci nel pieno della stagione, dunque: con l’occhio già alle festività natalizie e il cuore (almeno il mio!!) al caldo estivo. Anche questo mese è ricco di eventi legati […]
Alla scoperta del pesce di lago all’Oasi del pescatore di Bolsena
Un piccolo spazio nato come ricovero per la pesca sul lago di Bolsena. Una capanna, quella di Mauro “Il Brigante”, dove ci si incontra con gli amici e si prepara qualche piatto della tradizione con il pescato del giorno. Poi il grande passo: nel 2004 quel pescatore insieme a sua moglie (abile cuoca) aprono qui […]
taniamauri
Valentina Ferraro
giridigusto 