Archivi tag: chef
Al Mirabelle i piatti di Stefano Marzetti strizzano l’occhio alla Capitale
Il mio primo incontro con Stefano Marzetti è avvenuto giusto qualche mese fa, durante il Taste of Roma. Lì ho assaggiato il suo Pomo d’oro, una ricetta che mi ha intrigato sin dalla presentazione. Un pomodoro presentato nella sua interezza, perfetto ed elegante, con all’interno una sorpresa di gusto. Così, uno degli ingredienti simbolo della […]
“La luce di Aurora”: l’8 ottobre a Siracusa la cucina che fa del bene
Può il dolore trasformarsi in qualcosa di positivo? Può la sofferenza diventare uno stimolo per aiutare gli altri, trasformarsi in solidarietà profonda e condivisa? Ebbene sì, e Marco Baglieri, chef del Crocifisso di Noto ne è un esempio. Dopo aver perso la figlia Aurora a soli 13 anni, a causa di una leucemia fulminante, ha […]
La cucina stellata di Oliver Glowig approda fra i vigneti di Poggio le Volpi
Bastano pochi chilometri per concedersi una pausa gourmet lontana dai ritmi e dai rumori della Capitale. Sarà per questo che l’arrivo a Poggio Le Volpi lascia quasi spaesati: dal traffico romano, ci si ritrova immersi in un’oasi di pace, elegante ed accogliente. L’azienda vitivinicola si trova su una collinetta, ai piedi di Monte Porzio Catone. […]
Spessore 2015, second day
Secondo giorno a Torriana. Sveglia all’alba per accompagnare Pier Giorgio a fare la spesa, a raccogliere verdura, fiori ed erbe nell’orto e nei prati, come lui fa ogni mattina. Rientrati al Povero Diavolo ci aspettavano gli chef del giorno, perfetti rappresentati dell’Italia da nord, centro e sud: Luigi Taglienti da Milano, Danilo Ciavattini da Roma […]
Grandi novità per i JRE Italia, cambio ai vertici e 5 new entry
Ieri, nella splendida cornice dell’Argentario Golf Resort (Gr), durante il 22° Congresso Nazionale JRE, il toscano Marco Stabile è diventato il nuovo presidente italiano per i Jeunes Restaurateurs d’Europe, sostituendo il ligure Andrea Sarri. Pago dei suoi tre anni da presidente, anni “pieni di soddisfazioni” Sarri ne esce con “un bagaglio che mi arricchisce, certo […]
“Incontri in cucina”, a scuola da Iside De Cesare
Andare ad un corso di cucina per “golosità” – memore di una notte in cui ho assaggiato dei buonissimi strudel riccio fatte a “Incontri in cucina” – e scoprire una chef donna che speri presto di rivedere. Questo è l’effetto che mi ha fatto Iside De Cesare, romana, del ristorante La Parolina di Trevinano Acquapendente […]
Cena “A Tutto Bollito” di Fulvio Siccardi a Milano
In questi giorni freddi il bollito è il piatto perfetto per affrontare le temperature rigide dell’inverno. Non a caso a dicembre, nelle Langhe, diventa il re della famosa Fiera del Bue Grasso. Per gli amanti di questa specialità piemontese, Fulvio Siccardi, chef del ristorante Da Noi In dell’Hotel Magna Pars Suites di Milano lo propone […]
Tartuflanghe a Madrid Fusiòn: “Aria di Alba – Festival de la trufa” al Gastrofestival di Madrid
Tartuflanghe non poteva mancare all’appuntamento con Madrid Fusion (2-3-4 febbraio) uno tra i più importanti congressi per cuochi del panorama Europeo, una kermesse di tre giorni che riunisce chef provenienti da tutto il mondo. Tartuflanghe avrà un suo spazio nella sala Vip dove si incontreranno congressisti, ospiti d’onore e stampa specializzata per presentare la sua […]
Caviale Calvisius a Cooking for Art
Calvisius, caviale 100% italiano, prodotto a Calvisano, in provincia di Brescia, è il più famoso ed esportato in tutto il mondo. Presente, in questi giorni, presso le Officine Farneto all’evento Cooking for Art, è possibile degustare alcuni tra i migliori prodotti della gamma Calvisius: dal caviale classico, caratterizzato da un sapore elegante, poco salato e […]
Improvvisazioni di cucina all’Accademia del tarfufo
In viaggio verso Misano mi sono fermata sull’ appenino da all’Accademia del Tartufo per uno spuntino. Quando vai da Mary non sai bene cosa aspettarti. Ogni volta è in cucina che sta improvvisando con quello che ha – gli ingredienti non sono mai banali – e poi ti annuncia che passa anche il suo amico, […]
taniamauri
Valentina Ferraro
giridigusto 