Archivi tag: cucina romana
L’Avvolgibile di Baldassarre: la cucina romana che fa tornare bambini
Non è mai facile parlare di cucina romana quando a Roma si vive, e si mangia, da che si è nati. Sono tra i fortunati che hanno avuto il privilegio di gustare la cucina della tradizione romana sin da piccola, in casa. Ricordo ancora le facce disgustate dei miei compagni di classe quando, alle elementari, […]
Versi romaneschi e cucina della tradizione all’Osteria Fratelli Mori
“Sta vita dura ‘n soffio te schiaffeggia e poi va via. Alla fine l’importante è la bona compagnia”. Entriamo all’Osteria Fratelli Mori accolti da questa poesia firmata da uno dei Poeti der Trullo, un gruppo di street poets che, con i loro versi (ovviamente in romanesco) raccontano la realtà di tutti i giorni, cogliendola da […]
Eataly: famo alla romana?
A Roma non c’è neanche bisogno di dirlo: quando a fine cena, in coppia o in comitiva, arriva il conto sul tavolo, va da sé: si fa “alla romana”. Che significa, semplicemente, dividere la somma per il numero di commensali. Un gesto semplice, ormai spontaneo per ogni romano, che tuttavia rivela molto di come gli […]
Hosteria 87: nuova apertura a Roma fra tradizione e modernità
L’osteria, della quale esistono antenati già nell’antica Roma, è il luogo per eccellenza in cui regna l’ospitalità. Non a caso l’etimologia rimanda proprio alla parola latina hospite. Le antiche osterie, situate lungo vie di passaggio o snodi commerciali, erano semplici e offrivano all’ospite conforto: qui si poteva mangiare e bere vino, ma anche fermarsi per […]
Armando al Pantheon, la passione in cucina
Ieri il giornalista Luigi Cremona lo ha premiato come “uno dei ristoranti con miglior rapporto qualità – prezzo” ed è stato inserito nella guida del Touring Club Italiano. Stiamo parlando di Armando al Pantheon, storico ristorante romano, gestito ancora oggi dalla famiglia Gargioli – hanno iniziato negli anni ’60 – un posto dove trovare tutto […]
Spasso food, quality take away in Rome
C’è un nuova realtà nello street food romano: SpassoFood, girarrosto e cucina da passeggio. Nato dall’ amicizia tra un romano, Federico Iavicoli, già food writer e oggi chef, ed un piemontese, Manlio Iemina, giovane imprenditore con una passione smodata per la cucina. I loro must sono genuinità, cucina espressa da passeggio ed alta qualità – […]
Pizza romana e non solo
In questo posto mi ha portato la mia amica Serena, romana doc ma dai gusti raffinati innamorata del suo quartiere in cui vive da sempre, pur essendo donna di mondo, di cui mi ha fatto scoprire tanti angoli nascosti e golosi. Parliamo di pizza e ristorazione, un locale di quartiere (Trieste) tipicamente romano, conosciuto ai […]
taniamauri
Valentina Ferraro
giridigusto 