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Sù: il tiramisù che fa crock!
È possibile ripensare uno dei dessert italiani più conosciuti al mondo? Si possono reinventare i grandi classici? Una domanda che permea tutta la storia della cucina italiana, così ricca di tradizioni antiche e radicate nei ricordi di ognuno di noi. Una sfida in cui, di volta involta, si lanciano non soltanto gli chef ma anche […]
Profumo d’inverno: scorzette candite
L’inverno, per me, ha il colore degli agrumi. Quando nei mercati iniziano a spuntare i primi mandarini, allora si sta avvicinando la stagione fredda e il Natale è alle porte. Ancor più del colore, l’odore degli agrumi è quello che mi conquista. Anche per questo, una ricetta irrinunciabile a casa mia per le festività natalizie […]
Le strade della mozzarella 2014 parte seconda
Secondo giorno in cui ci si incontra al Savoy un po’ stanchi di ieri, ancora “pieni” di immagini, parole e saggezze del giorno prima– pochi ci crederanno ma non pieni di cibo! Si inizia con Andrea Aprea, campano, qui per la terza volta, Executive Chef del Ristorante VUN dell’hotel Park Hyatt di Milano, dove propone […]
La Portineria
Tre giovani amici diventano soci in affari e aprono a Roma La Portineria: il pasticcere Gian Luca Forino, campione mondiale di pasticceria Juniores 2013, Teresa Matteucci, bakery addicted e food management, e Ciro Caldieri, food designer. La loro idea è un po’ quella della factory dove si va per mangiare ma anche per fermarsi, creare […]
La psicologa delle torte, Claudia Lotta
Claudia è una psicologa. Dopo essersi laureata ha deciso di seguire una passione che aveva sin da piccola: fare dolci. Malgrado il sorriso dolce ed il viso angelico, è un persona con molto carattere e determinazione. Decide di inseguire il suo sogno e costruire qualcosa di suo: va negli Stati Uniti ed in Gran Bretagna […]
Una patisserie très chic: Roma o Parigi?
Da un mese c’è un nuovo spazio goloso a Roma, proprio dietro Campo dei fiori, la pasticceria De Bellis. Una vetrina che ti porterebbe a pensare di essere in una via di Parigi, dove i biscotti e la pasticceria vengono “trattati” come gioielli o piccole opere d’arte. All’interno uno spazio unico diviso da un arco […]
taniamauri
Valentina Ferraro
giridigusto 