Archivi tag: Emilia Romagna
La torta fritta di Milla
Essere a Parma e non mangiare la torta fritta e un po’ come andare a Napoli e non mangiare la pizza. Se poi al cibo unisci 4 donne “golose e buongustaie” che decidono di incontrarsi per rivedersi – ognuna abita in una città diversa – fare quattro chiacchere e godere della buona tavola, allora il […]
Spessore 2015, second day
Secondo giorno a Torriana. Sveglia all’alba per accompagnare Pier Giorgio a fare la spesa, a raccogliere verdura, fiori ed erbe nell’orto e nei prati, come lui fa ogni mattina. Rientrati al Povero Diavolo ci aspettavano gli chef del giorno, perfetti rappresentati dell’Italia da nord, centro e sud: Luigi Taglienti da Milano, Danilo Ciavattini da Roma […]
Spessore 2015, day one
Dopo le Marche, alle 10 del mattino dopo gli chef – Antonia Klugmann, Gianluca Gorini e Sergio Preziosa – sono pronti per scoprire cosa ha raccolto e acquistato Pier Giorgio Parini. Osservano e palpano frutta e verdura, domandano e riflettono, chiedono e si confrontano. Pier Giorgio ed i suoi ragazzi mettono a disposizione la dispensa: […]
Waiting for…. Marche terra di Spessore
Spessore è tornato! Ieri sera la prima sera …aspettando Spessore, dedicata alla Marche, con 4 chef marchigiani, Michele Biagiola chef dell’enoteca Le Case di Macerata, Moreno Cedroni chef del ristorante Madonnina del Pescatore di Senigallia, Mauro Uliassi chef del ristorante Uliassi di Senigallia e Matteo Broccoli sous chef di Pier Giorgio Parini. Serata sold out, […]
Incipit, sei giovani chef nella cucina del Povero Diavolo
Inizio perche’ e’ primavera Novita’ ogni sera menu a sorpresa Cucina sei giovani cuochi si raccontano Idee la fantasia e la creativita’ al potere Povero diavolo con giorgio e matteo Insieme per quattro giorni come una comune Torriana un atto d’amore Fausto Fratti colpisce ancora! Dopo Scorticata e Spessore parte con un nuovo progetto, INCIPIT. […]
“Gluten free d’autore”, 12 menu per 12 chef, ricette 100% senza glutine
Durante il Gluten Free Expo a Rimini, dal 14 al 17, viene presentato il libro “Gluten Free d’autore” – disponibile in libreria da mercoledì 26 novembre – un volume di ricette griffate dedicato all’alimentazione senza glutine. Dodici chef famosi o stellati interpretano i piatti che li hanno resi famosi in chiave gluten free. Dodici menu […]
Mangiare con il naso al Festival Internazionale del Cibo di Strada di Cesena
Domani comincia a Cesena l’8° Festival Internazionale del Cibo di Strada fino a domenica 5 ottobre. Degne di nota le postazioni gastronomiche con i cibi di strada provenienti da tutto il mondo: Argentina, Giappone, Grecia, India, Kurdistan (Iraq), Marocco, Messico, Perù, Provenza, Romania, Venezuela, Alto Adige, Campania, Puglia, Liguria, Toscana, Sicilia e naturalmente Emilia Romagna. […]
Scorticata 2014, la festa di Torriana
Le feste te le possono raccontare e farti sognare, ma solo quando le vivi in prima persona puoi veramente cogliere l’essenza di ciò che sono. Scorticata è una festa ed è da vivere per essere capita. Quest’anno non riuscirò ad andare a Torriana, dove ancora una volta Fausto Fratti e tutto il team del Povero […]
EVVIVA, un ex lavanderia si trasforma in orto, cucina, galleria d’arte
Ho conosciuto Franco Aliberti ed Andrea Muccioli a Roma, alla prima “cena clandestina”. In occasione di Spessore ho pensato di andare a trovarli nel loro nuovo locale, ÈVVIVA, a Riccione, in una splendida giornata di giugno. Evviva, malgrado molto si sia già scritto, è stata inaspettata. I locali sono grandi, curati nei dettagli, con “segni […]
Spessore utimo atto
Ultima sera a Torriana. Grandi chef arrivano, si incontrano e si “spartiscono il bottino” portato da Pier Giorgio, chiedono, riflettono e definiscono il menù. Si infilano la divisa e si parte. C’è chi pulisce, chi cucina, chi assaggia, chi osserva. La giornata scorre veloce, i piatti sono tanti, non ci sono pause, non ci si […]
taniamauri
Valentina Ferraro
giridigusto 