Archivi tag: melanzane
Melanzane al forno ripiene di verdure
Oggi per iniziare bene la settimana una ricetta semplice e gustosa con le melanzana, verdura di stagione. Ho la fortuna di poterle raccogliere direttamente dall’orto, dolci e con pochi semi, così come i pomodori, il sedano e il basilico fresco, altri ingredienti di questa sfiziosa ricetta. Una volta che vengono preparate e cotte sono ottime […]
Melanzane alla turca
La melanzane è buona sempre grigliata, fritta, con la pasta, in crema… Questa ricetta mi è stata data da una mia amica turca, è leggera, gustosa, colorata e veloce! Ingredienti 4 melanzane 1 cipolla 1 spicchi d’aglio 400 gr di pomodori maturi 30 gr di pinoli 2 cucchiaini di cannella in polvere basilico sale e pepe […]
Cous cous con melanzane, pomodorini e formaggio
In una bella giornata di sole romana, io e una mia cara amica di Genova improvvisiamo un pic-nic a Villa Ada, dove lei si è rifugiata per lavorare al pc in mezzo al verde. Che fare così all’ultimo minuto? Cous cous con melanzane, formaggio, pomodoro fresco e olive taggiasche… Ecco la ricetta Ingredienti 200 gr […]
Insalata di farro, melanzane e feta
Se penso ai cibi dell’estate, uno dei must di mia madre era l’ insalata di riso piene di verdurine, tonno, prosciutto, olive, uova, fiori commestibili… L’unico neo era che ne faceva una quantità che durava giorni, per cui ad agosto ne avevo già la nausea. Devo ammettere che è un ottimo piatto freddo durante la […]
Parmigiana con pesce spada
Ingredienti 4 melanzane viola 1 kg di pelati 1 cipolla pesce spada a fette farina basilico olio extravergine d’oliva per friggere sale Tagliare le melanzana a fette molto sottili, salare leggermente e lasciare riposare per almeno un’ora in uno scolapasta coprendole con un peso. Intanto fate il sugo mettendo la cipolla sminuzzata fine in una […]
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di melanzane fritte Ingredienti 4 melanzane viola 1 kg di pelati 1 spicchio di aglio 1 mozzarella fiordilatte basilico olio extravergine d’oliva per friggere sale parmigiano reggiano grattugiato Tagliare le melanzana a fette molto sottili, salare leggermente e lasciare riposare per almeno un’ora in uno scolapasta coprendole con un peso. Intanto fate il sugo […]
Camilleri inspired me: pasta alle melanzane
In onore a Camilleri e Montalbano che deliziano i miei lunedì sera! Ingrdienti: 150 g di spaghetti di Kamut 1 melanzana viola grande 1 scatola di pelati olio extravergine di oliva 5 foglie di basilico uno spicchio d’aglio sale q.b. olio extravergine di oliva (o di arachidi) per friggere Tagliare la melanzana a fette molto […]
Cestini di pasta fillo alle melanzane
Volete stupire con una ricetta semplice ma di grande effetto scenografico? Seguitemi Ingredienti per 4 persone: un rotolo di pasta fillo d circa 230/250 gr (la trovate nei supermercati sia fresca che surgelata) 300 gr di ricotta di pecora fresca 3 melanzane 30 gr pomodori secchi tagliati a filetti 30 gr burro 2 rametti di […]
taniamauri
Valentina Ferraro
giridigusto 