Archivi tag: Paestum
I “miei” piatti alle strade della mozzarella 2015
A Paestum Le strade della mozzarella 2015 sono iniziate ma anche finite, due giorni ricchi ed intensi dedicati alla mozzarella di bufala campana Dop e poi due giorni per riprendersi e far decantare le sensazioni e i pensieri, le informazioni e le “fotografie” impresse nella mente. Lei, la dama bianca di puro latte di bufala, […]
Le strade della mozzarella parte terza
Ultimo giorno per l’edizione 2014 delle Le Strade della mozzarella. Argomenti diversi ed interessanti, qualcuno nuovo, chef stranieri o italiani che sono andati all’estero. E oggi vediamo qualche atelier dedicato pasta, pummarola e mozzarella. Si inizia parlando di “la prima colazione nell’ospitalità italiana”, un argomento poco trattato, dove non ci sono eventi o approfondimenti, malgrado […]
Le strade della mozzarella 2014 parte seconda
Secondo giorno in cui ci si incontra al Savoy un po’ stanchi di ieri, ancora “pieni” di immagini, parole e saggezze del giorno prima– pochi ci crederanno ma non pieni di cibo! Si inizia con Andrea Aprea, campano, qui per la terza volta, Executive Chef del Ristorante VUN dell’hotel Park Hyatt di Milano, dove propone […]
Le strade della mozzarella 2014 parte prima
La mia seconda edizione delle meravigliose “Le strade della mozzarella”, a Paestum, presso l’hotel Savoy beach hotel, tra grandi chef stellati, produttori di eccellenze del territorio, pizzaioli famosi, chef emergenti, moderatori d’eccezione. Un inizio con un Albert Sapere un po’ emozionato, malgrado sia da sette anni l’ideatore ed organizzatore del congresso – insieme all’insostituibile Barbara […]
Pier Giorgio Parini e la semplicità disarmante
Prendi una sera a cena con Corrado e Sarah, a Paestum … insieme a noi i ragazzi dei limoni di Siracusa e Fausto con Pier Giorgio, con cui ci eravamo fermati a chiaccherare nella meravigliosa location della Trabe, dove ci raccontavano , Fausto e Corrado, di Spessore e Scorticata…. tutta le sera a chiaccherare del più […]
Educare al cibo: degustazione della mozzarella di bufala
Oggi è un giorno speciale per chi ama il buon cibo, come Jamie Olivier, con la sua cultura e divulgazione: oggi è il Food Revolution Day! In onore a questa bella iniziativa, vorrei rendervi partecipi di un’interessantissima esperienza che ho fatto a Paestum: la degustazione di mozzarella di bufala Dop, un laboratorio molto interessante e […]
La poesia del mare
Quando sono arrivata alla La Locanda del Mare, una tarda mattinata di inizio maggio, mi ha colpito il silenzio, i pini marini che si muovevano al vento, tra cui si intravedevano le casette bianche che ospitano le diciannove camere, ognuna dedicata ad un poeta, il cui nome sostituisce il numero di stanza, con delle belle […]
Giovani chef crescono
La giornata del 6 maggio a Paestum, primo giorno delle Strade della mozzarella, si è conclusa con la performance di 14 giovani cuochi del Centro-Sud Italia. Alcuni erano un po’ emozionati, ma tutti ci hanno appassionato e mostrato grandi capacità, creatività ed un magnifico spettacolo di cucina italiana. Hanno cucinato ed esposto i loro piatti, […]
Le strade della mozzarella: the day after.
Paestum, Campania, Cilento, mare, storia e tanto verde, giro d’Italia che passa, location strepitosa, consorzi da tutta Italia, aziende del territorio, chef stellati e non, giovani promesse, giornalisti e curiosi, ma un unica grande protagonista: la mozzarella di Bufala. Le strade della mozzarella nascono da un idea di Albert Sapere e Barbara Guerra, che lavorano, […]
taniamauri
Valentina Ferraro
giridigusto 