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Pane e Finocchiona, what else?
Mai come in questo momento lo street food di qualità sta prendendo piede un ovunque e anche solo mangiare un panino può diventare una vera e propria esperienza gastronomica, come ci insegna Alessandro Frassica patron della “paninoteca” Ino di Firenze. Rimaniamo in Toscana perché tra le eccellenze enogastronomiche di questa regione c’è un salume che […]
Birra&Co. 100%Lazio
Se ti propongono una serata Birra&Co. 100%Lazio, cosa ti aspetti? L’altra sera a Roma Boulangerie MP di Matteo Piras, ha ospitato alcune delle eccellenze gastronomiche laziali. Un ottima occasione per assaggiare la Bifuel, la nuova birra artigianale di Birradamare, bottiglia e logo accattivante, nata dall’incontro tra mosto di birra e l’uva di vermentino, tutto made […]
Festa del pane
Domani sabato 27 e domenica 28 a Savigliano (Cn) ci sarà l’ottava edizione della Festa del Pane. Il centro storico della città diventerà un itinerario alla riscoperta di questo prezioso alimento attraverso un racconto che va dalla semina del grano fino alla cottura nei forni. Verranno allestiti i forni di cottura ed un punto vendita […]
Pane integrale
Il pane è un cibo che amo molto. Il suo profumo è un invitante tentazione travolgente, la fragranza croccante ed il gusto unico sono un richiamo irresistibile, un riaffiorare di ricordi ed emozioni, una madeleine proustiana. Flashback di pane, burro e marmellata al mattino, del panino con il pane ancora caldo, cotto nel forno a […]
Bakery voglia di pane a Torino
La passione e l’entusiasmo che ho visto in Alessandro Spoto, giovane panificatore torinese è incredibile. Fare il panettiere è un lavoro faticoso. Alessandro ha iniziato molto giovane, a 15 anni, prima affiancando il fratello nel suo forno e formandosi poi nella panetteria di Luca Scarcella, suo “mentore” allora, amico e “complice” degli impasti oggi. Nel […]
Open Baladin Torino
A settembre, quando sono stata a Piozzo a Casa Baladin, Teo Musso mi aveva parlato della prossima avventura a Torino di Open Baladin. La sua frase sibillina “ricordi Casa Canada?” – e chi ha vissuto le Olimpiadi di Torino 2006 non può averla dimenticata – mi ha immediatamente portato con la mente alla mia città […]
Il bisogno non ha silenzio da Bonci
Dopo quasi un anno sono tornata al panificio di Gabriele Bonci. Il suo forno è l’anima, il cuore e la mente: tutti gli impasti vengono preparati qui. Sempre con farine biologiche macinate a pietra e lievitazione naturale, il pane fa da padrone, ma Gabriele sta facendo un gran lavoro sui dolci e sui lieviti. Adesso […]
Davide Longoni e il pane d’autore
Ieri ero a Milano per un week end pre natalizio e sono andata a trovare Davide Longoni nel suo panificio di via Tiraboschi. Il locale è accogliente, il personale preparato e gentile, la colazione deliziosa. C’era Tatiana, la sorella, che stava impastando della pasta per pizza. Abbiamo assaggiato anche la focaccia, soffice e leggera, l’ottimo […]
Alla Frasca, bio ristoro nel centro di Roma
Un giorno a Roma, passeggiando dal Quirinale verso la Fontana di Trevi, sono passata davanti ad un negozio che ha attirato la mia attenzione. Sono entrata e mi sono messa a chiaccherare con la titolare, Maria Beatrice. Fino ad un anno fa questo posto si chiamava “Il salotto del miele” e vendeva unicamente questo alimento, […]
La montagna incantata
Da qualche anno ho rivalutato la montagna estiva: relax, contatto con la natura, luoghi da esplorare, silenzio, cime da raggiungere, sana fatica, benessere per il corpo e la mente. L’Alto Adige è stata una vera scoperta, soprattutto per chi, come me, sceglie di stare in un Garni, un b&b a conduzione familiare, a 1310 m […]
taniamauri
Valentina Ferraro
giridigusto 