Archivi tag: pasta
Zia Rilla: a Roma pasta fatta in casa in un’atmosfera familiare
Zia Rilla è Enrica Sutrini. Non soltanto perché il nome di questo grazioso ristorante in zona Prati deriva dal nomignolo che un nipote, da piccolo, diede a una delle sue zie preferite, ma perché l’intero locale si identifica, in qualche modo, con la personalità della proprietaria, la sua storia familiare, il suo gusto ricercato, la […]
“Primo piatto dei Campi”, vincono due donne: Alba Esteve Ruiz e Fabiana Scarica
Trenta cuochi under 35 e una sfida: valorizzare i legumi attraverso un primo piatto di pasta. “The Benevolent Bean”, questo era infatti il tema della seconda edizione del “Primo Piatto dei Campi”, un interessante progetto ideato da LSDM e Pastificio dei Campi con lo scopo di diffondere e valorizzare i principi della nostra dieta mediterranea. […]
Kimbo loves pasta: a Napoli, un insolito matrimonio
Un matrimonio in grande stile con il “Signor caffè” che entra cantando nella cinquecentesca chiesa di San Rocco a Chiaia pronto ad accogliere la “Signora pasta”. Solo una città come Napoli può permettersi di ospitare una “cerimonia” di questo tipo: allegra e colorata, eccessiva e dissacrante. Caffè e pasta, personificati da due giovani attori, entrano […]
Sua maestà l’amatriciana
Che siano spaghetti, bucatini o mezze maniche, non c’è dubbio, l’amatriciana mette d’accordo tutti. Non c’è posto per le polemiche su ingredienti e variazioni sul tema, pochi ma di ottima qualità. Sull’amatriciana non si scherza, soprattutto a Roma e dintorni. È una ricetta semplice che richiede però passione e gioia nel vedere il sugo che […]
I “miei” Trucioli di Gualtiero Marchesi
Il mio incontro con Carla Latini è stato casuale, ma da subito mi ha affascinato per il suo modo di fare e la sua competenza. Le nostre strade si sono incrociate più volte, sempre un pò per caso e in città diverse. L’occasione di rivederci a Roma è stata la presentazione della guida di Roma […]
Pasta di Gragnano e champagne a “Indovina chi viene a cena?”
Indovina chi viene a cena? è un bella commedia americana del 1967, interpretato da famosi attori hollywoodiani quali Spencer Tracy, Katharine Hepburn e Sydney Poitier. Forse anche Giuseppe Di Martino, patron del Pastificio Dei Campi, si è un po’ ispirato a questo film, perché ad ogni cena c’è la sorpresa di non sapere il menù, […]
Pasta con le vongole
Una ricetta…. Dopo tanto, troppo tempo… Tra vacanze, lavoro, viaggi, sempre con la valigia pronta, finalmente un po’ di relax. Per me un piatto anomalo, pasta con il pesce, ma ogni tanto è anche bello mettersi alla prova, cucinare “a richiesta” e soddisfare il palato di chi spesso fa da cavia. GARGANELLI ALLE VONGOLE Per […]
A cena con Francesca Verrigni al DA NOI IN
La prima di sera a Milano, durante i tre giorni di Identità Golose, sono stata presso il bellissimo Ristorante “DA NOI IN” all’interno dell’Hotel Magna Pars Suites Milano, ospite di Francesca Verrigni. L’atmosfera era rilassata e l’ambiente molto accogliente. La pasta Verrigini era, insieme ad altri produttori di altà qualità, come Paolo Parisi, protagonista della […]
Ciao Checca, food with a story
La scorsa settimana sono stata in un nuovo locale del centro storico romano, con un nome singolare e curioso – Ciao Checca – ed ho trovato qualcosa di inaspettato. Sono entrata in uno spazio molto luminoso dominato dal colore bianco e verde: bellissimi mosaici sui pavimenti, molta cura dei dettagli, una strepitosa cucina a vista […]
Tagliolini al salmone
Questo primo piatto, molto invitante, non è opera mia ma di Riccardo, il mio compagno. Un pò restio a darmi la ricetta, perchè “segreta”, almeno nella sua versione, sono comunque riuscita a farlo capitolare. La ricetta è semplice, veloce, molto gustosa e perfetta in questa stagione fredda. Ingredienti: 250 gr di tagliolini freschi 200 gr […]
taniamauri
Valentina Ferraro
giridigusto 