Archivi tag: pesce
“La buca di San Lorenzo” a Grosseto: pesce freschissimo cucinato con passione
Mi trovavo a passare a Grosseto per lavoro e ho pensato che non potevo farlo senza aver provato almeno un ristorante del posto. Ho chiesto un po’ in giro e quando ho specificato che avrei voluto mangiare pesce, la risposta è stata compatta: “Allora vai alla buca di San Lorenzo”. Ovviamente, non me lo sono […]
Il calendario del pesce di Chinappi a Roma
Stagionalità. Questa la parola chiave attorno alla quale ruota “Il calendario del pesce”, interessante appuntamento proposto da Chinappi, storico ristorante di Roma, dove le specialità di mare la fanno da padrone. Qui ogni mese lo chef Federico Delmonte propone un percorso intrigante tutto incentrato sul pescato di stagione, che punta a esaltare la materia prima, […]
Saffron on the sea with cinta
Cena sulla spiaggia di fine estate. Al ristorante “La Perla del Mare” di San Vincenzo (LI) mercoledì 27 agosto la chef Deborah Corsi, cuoca autodidatta che fa una cucina creativa di solo pesce – anche a quello “dimenticato” – ospiterà i prodotti di Croco e Smilace e Paolo Parisi. Paolo Parisi è il noto “chef […]
Pasta con le vongole
Una ricetta…. Dopo tanto, troppo tempo… Tra vacanze, lavoro, viaggi, sempre con la valigia pronta, finalmente un po’ di relax. Per me un piatto anomalo, pasta con il pesce, ma ogni tanto è anche bello mettersi alla prova, cucinare “a richiesta” e soddisfare il palato di chi spesso fa da cavia. GARGANELLI ALLE VONGOLE Per […]
CRUDO DI MARE
Ricordo con piacere un ottima cena a Milano, con l’amica Francesca Verrigni e la sua magnifica pasta presso il bellissimo hotel Magna Pars Suites Milano. Lo Chef Fulvio Siccardi del Ristorante DA NOI all’interno dell’hotel, propone una serie di nuove ricette per l’estate. Il meglio della tradizione italiana interpretata con leggerezza e semplicità, sapiente utilizzo […]
Il caviale Calvisius nomina il nuovo ambasciatore del gusto a Roma
Serata gourmet a Roma per la nuova assegnazione della nomina “Ambasciatore del Gusto” da parte di Calvisius, il brand celebre in tutto il mondo per il suo caviale italiano e che, dal 2012, ha avviato un’intensa attività di esportazione anche nella Federazione Russa, mercato da sempre molto ricettivo nei confronti di questo prodotto. Sabato 17 […]
Il Tino… trovare il gusto del mare in un isola felice
Una sera sono andata a cena al “Il Tino”, ristorante di Ostia, in una via stretta e un pò nascosta, consigliato da due amiche di Roma. Sapevo che avrei mangiato e bevuto bene, ma la sensazione di benessere e soddisfazione provata è stata totale. Claudio e Daniele sono due ragazzi, due amici, sommelier e chef. […]
Dentice al cartoccio
Ingredienti per 2 persone: 1 dentice da circa 800 gr 10 olive taggiasche 15 pomodorini datterini 10 foglie fresche di timo 2 spicchi di aglio 6 cucchiai di olio extravergine di oliva vino bianco qb sale qb Lavare il dentice, pulirlo e squamarlo bene. Pre riscaldare il forno ventilato a 180 gradi. Pulire i pomodorini […]
taniamauri
Valentina Ferraro
giridigusto 