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Il Jazz incontra la cucina e i prodotti del Vesuvio
A Pomigliano, sulle pendici del Vesuvio, il Jazz e la buona cucina allieteranno le serate estiva dal 10 al 20 luglio. Si comincia stasera con George Benson ed il suo “Performing His Greatest Hits Live”, presso l’anfiteatro romano di Avella e poi per i prossimi 10 giorni, tra siti storici ed archeologici, ma anche lungo […]
Spaghetti al pomodoro e perlage di basilico
Dopo 15 giorni di relax, girovangando tra amici, luoghi meravigliosi, cucine eccellenti ed il rientro a Roma – e prima di partire per la Sicilia – ho deciso di mettere un classico della cucina italiana con un tocco di classe: spaghetti al pomodoro con perlage al basilico. Ingredienti 200 gr di spaghetti pasta Ala 400 […]
Fettuccine pomodoro e salsiccia
Quando ero una bambina ero affascinata dalla cucina della mia vicina di casa, siciliana, da cui uscivano profumi e sapori mediterranei tutto l’anno. In estate ricordo quando compravano enormi quantità di pomodoro per fare la conserva. L’acqua che scorreva per pulirli, i grandi pentoloni che ribollivano, la bombola del gas, le bottiglie di vetro marroni, […]
Melanzane alla turca
La melanzane è buona sempre grigliata, fritta, con la pasta, in crema… Questa ricetta mi è stata data da una mia amica turca, è leggera, gustosa, colorata e veloce! Ingredienti 4 melanzane 1 cipolla 1 spicchi d’aglio 400 gr di pomodori maturi 30 gr di pinoli 2 cucchiaini di cannella in polvere basilico sale e pepe […]
Pomodori di riso
Questa è una ricetta molto estiva, pomodoro e riso, cotti al forno con le patate. La ricetta mi è stata data da Lavinia, la quale sostiene (ed ha ragione!) che sua mamma ne sia una specialista Ingredienti per 4 persone: 4 pomodori maturi 4 cucchiai di riso 3 patate olio extra vergine Fontana Lupo basilico […]
Pasta fredda pomodorini, aglio, basilico e caciotta
La fortuna di avere un piccolo terrazzo unita alla passione per le erbe aromatiche, mi permette di poter cucinare con i profumi ed i gusti dell’estate. Non mi limito a timo, rosmarino, basilico, salvia, maggiorana e lavanda, ma anche a floride piante di limoni, pomodori e melograni. Questa ricetta è molto “fresca”, con i sapori […]
Cous cous con melanzane, pomodorini e formaggio
In una bella giornata di sole romana, io e una mia cara amica di Genova improvvisiamo un pic-nic a Villa Ada, dove lei si è rifugiata per lavorare al pc in mezzo al verde. Che fare così all’ultimo minuto? Cous cous con melanzane, formaggio, pomodoro fresco e olive taggiasche… Ecco la ricetta Ingredienti 200 gr […]
Un lunedì da leoni al Gambero Rosso di Nola
Lunedì mattina, 1 luglio, giornata estiva, luminosa e calda, sono andata a Nola alla presentazione della guida del Gambero Rosso sulle pizzerie d’Italia. Della classificazione fatta dal Gambero Rosso lascio che ne parlino in molti. Io invece vorrei raccontare ciò che ho visto e soprattutto vissuto. Ho condiviso il viaggio da Roma con Patrick Ricci, […]
La Fucina … dove prende forma la pizza
Sono andata alla pizzeria La Fucina di Roma, grazie al consiglio di Fabio Spada. Questa pizzeria deve il suo nome al posto in cui è, perché lì c’è stato un fabbro per 32 anni, ha come comune determinatore con la pizza sia il fuoco che il lavoro artigianale. Il proprietario, Edoardo, prima di aprire nel […]
Frisella
Ingredienti 1 frisella 6/8 pomodorini Pachino o datterino freschi 100 gr di ricotta di mucca scorza di mezzo limone di Siracusa Igp 1 cucchiaino di sale qualche foglia di basilico fresco 1 tazzina di caffè di acqua pepe e olio extra vergine di oliva qb Questa ricetta è una variante a quella della mia amica […]
taniamauri
Valentina Ferraro
giridigusto 